{"id":1754,"date":"2017-02-22T14:06:34","date_gmt":"2017-02-22T14:06:34","guid":{"rendered":"http:\/\/domdev.lux9.com\/?page_id=1754\/"},"modified":"2017-06-19T15:07:19","modified_gmt":"2017-06-19T19:07:19","slug":"notre-histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dominternational.com\/fr\/notre-histoire\/","title":{"rendered":"Notre Histoire"},"content":{"rendered":"\t\t
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NOTRE HISTOIRE<\/h2>

Il y a plus de vingt-cinq ans de cela, DOM International d\u00e9barquait en Norv\u00e8ge dans sa qu\u00eate pour proposer \u00e0 ses consommateurs canadiens le meilleur saumon au monde. L\u2019air \u00e9tait frais et vif, et les eaux bleues aliment\u00e9es par les glaciers \u00e9taient entour\u00e9es des montagnes qui cr\u00e9aient les fjords.<\/p>

Durant des g\u00e9n\u00e9rations, ces eaux froides et limpides ont donn\u00e9 naissance \u00e0 certains des poissons les plus savoureux sur la plan\u00e8te. Nous honorons des traditions de p\u00eache norv\u00e9giennes en transposant de notre table \u00e0 la v\u00f4tre<\/a> des produits de la mer d\u2019une qualit\u00e9 exceptionnelle. C\u2019est l\u00e0 que notre histoire a commenc\u00e9.<\/p>

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NOTRE P\u00c9RIPLE<\/span><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Repas \u00e0 base de saumon ont \u00e9t\u00e9 go\u00fbt\u00e9s et savour\u00e9s... \u00e0 quelques-uns pr\u00e8s<\/div>\t\t\t
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Bateaux, embarcations et pousse-pousse nous ont propuls\u00e9s<\/div>\t\t\t
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Pays ont \u00e9t\u00e9 visit\u00e9s aux quatre coins du monde<\/div>\t\t\t
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Paires de chaussures de marche ont \u00e9t\u00e9 us\u00e9es<\/div>\t\t\t
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NOTRE H\u00c9RITAGE<\/h2>

Notre plan\u00e8te change rapidement, la population cro\u00eet et la demande en poisson surpasse la capacit\u00e9 de production des oc\u00e9ans. Face aux probl\u00e8mes de la surpopulation et de la surp\u00eache, nous nous sommes adapt\u00e9s. Nous avons con\u00e7u de meilleures m\u00e9thodes d\u2019\u00e9levage du poisson, qui r\u00e9duisent notre impact sur les \u00e9cosyst\u00e8mes locaux, permettent aux esp\u00e8ces de s\u2019\u00e9panouir et de contrer la menace de l\u2019extinction. Nous nous approvisionnons intelligemment, \u00e9levons nos produits intelligemment et offrons des produits dont nous sommes fiers.<\/p>

L\u2019enjeu aujourd\u2019hui n\u2019est plus simplement de mettre de la nourriture sur la table. Il s\u2019agit de le faire dans le respect des oc\u00e9ans. Il s\u2019agit de le faire en laissant derri\u00e8re nous un h\u00e9ritage dont nous serons fiers. Il s\u2019agit de pr\u00e9server les habitats naturels au profit des prochaines g\u00e9n\u00e9rations. Pour faire une diff\u00e9rence, il faut faire des choix. Les bons choix. La production de porc, de b\u0153uf et de poulet a des r\u00e9percussions importantes sur la Terre. La solution? Optez pour le poisson. Et si vous optez pour le poisson, optez pour DOM<\/a>. Nous vous convions \u00e0 faire ce premier pas en notre compagnie vers des choix plus sains et un environnement plus sain<\/p>

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LA VOIE DE L\u2019AVENIR<\/h2>

Nous nous effor\u00e7ons d\u2019assainir \u00e0 la fois la sant\u00e9 des oc\u00e9ans et celle des humains, et DOM Biologiques nous aide \u00e0 respecter cette promesse. Nos fruits de mer biologiques sont certifi\u00e9s par ECOCERT Canada. Cela signifie \u00e9lever des poissons sans recourir \u00e0 des produits chimiques, des agents de conservation, des hormones ou des antibiotiques, en leur donnant une nourriture biologique et sans OGM, dans des environnements \u00e0 faible densit\u00e9 o\u00f9 ils b\u00e9n\u00e9ficient de 60\u00a0% plus d\u2019eau par poisson. Nous sommes toujours \u00e0 la recherche de nouvelles fa\u00e7ons de p\u00eacher ou de nous approvisionner\u2026 et nous avons d\u00e9couvert que la meilleure voie pour assurer la viabilit\u00e9 \u00e9cologique est la voie de DOM\u00a0Biologiques.<\/a><\/p>

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ORIGINES<\/h2>

L\u2019histoire du saumon fum\u00e9\u00a0<\/h3>

La fumaison pr\u00e9serve le poisson. Cette m\u00e9thode de conservation est utilis\u00e9e depuis des si\u00e8cles par diff\u00e9rentes cultures un peu partout dans le monde. Pour se pr\u00e9parer en vue des longs et rigoureux hivers, nos anc\u00eatres fumaient et salaient leur saumon fra\u00eechement p\u00each\u00e9. Les Grecs et les Romains servaient du saumon fum\u00e9 lors des banquets et des festivals. Les Premi\u00e8res Nations nord-am\u00e9ricaines \u00e9prouvaient un profond respect pour le saumon, dont ils ont d\u00e9pendu durant des si\u00e8cles. Selon une l\u00e9gende norse, les Vikings se seraient d\u00e9j\u00e0 battus pour cette ressource pr\u00e9cieuse. Pour ramener la paix, le dieu nordique Thor aurait projet\u00e9 foudre et \u00e9clairs depuis les cieux, creusant les fjords, ces innombrables et profonds sillons qui fa\u00e7onnent les c\u00f4tes et qui garantissent une abondance de saumon.<\/p>

L\u2019histoire du gravad lax<\/h3>

Bien avant l\u2019\u00e9poque des Vikings, les Scandinaves enterraient leur saumon sous terre, entre des couches d\u2019aneth, de sel et de sucre. La m\u00e9thode gravad lax, qui signifie \u00ab\u00a0la tombe du saumon\u00a0\u00bb, pr\u00e9servait le poisson en l\u2019absence de r\u00e9frig\u00e9ration et permettait aux gens de survivre \u00e0 l\u2019hiver.<\/p>

Comment fumez-vous votre poisson?<\/strong><\/p>

\u00c0 la Scandinave: <\/em>sal\u00e9 \u00e0 sec et fum\u00e9 \u00e0 froid doucement.<\/p>

\u00c0 l\u2019Irlandaise: <\/em>sal\u00e9 avec du sel de mer et fum\u00e9 sur du ch\u00eane.<\/p>

Selon une technique de la c\u00f4te Ouest: <\/em>l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 sur du bois de feuillus parfum\u00e9.<\/p>

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